Julbord och provkök

julbord-och-provkok

Julen står inför dörren – dags att börja tänka på vad man skall ha på julbordet. Bilden här ovan kommer från ICA:s provkök och är tagen 1953. Här ser vi husmodern Ester Knutsson skära rostbiff som en del av ICA-kurirens julmatsförslag.

Provkökets historia har sin början i tidningen ICA-kurirens behov av flera mat-, hem- och hushållsreportage. ICA Förlagets vd Gösta Ekholm lät inreda ett provkök som var utrustad med all modern köksteknik och var tänkt att visas för allmänheten. Det provlagades mat, testades livsmedel och köksredskap och ordnades seminarier, kurser, föredrag och demonstrationer i det beryktade provköket vid Stureplan. Läs mer om provköket på ICA:s historiska sida www.ica-historien.se.

Förresten har min kollega och redaktör Edward Blom skrivit en tänkvärd debattartikel om julmat, läs den på aftonbladet.se.