Lucka 3: Julöl

Öldrickandet är vår i särklass äldsta jultradition. Redan innan det kristna julfirandet nådde Sverige så firades under vintern en fest som benämndes ”att dricka jul”. Det var ett sätt att rituellt hylla och besvärja de olika asagudarna.

Efter kristnandet kom detta att ersättas med skålar för de olika helgonen. Ölet bryggdes hemma fram till 1600-talet då bryggerier började växa fram. Julölet har alltid varit starkare, mustigare och sötare än den vardagliga ölen – vilket passade fint till den traditionella julmaten. Under julen var man mer generös med kryddor, socker och fett till matlagningen och så även med säd till brygden. Denna tradition levde kvar hos de tidiga industrialiserade bryggerierna i slutet av 1800-talet.

I dagens mikrobryggeriälskande Sverige har julölen gjort en stark återkomst genom att bryggerier som Södra maltfabriken, Oppigårds och Sigtuna bryggeri lanserar säsongsbetonade julbrygder.

Se hela kalendern här.

Dela med dig av dina tankar