Lucka 6: Gör din egen mumma

Mumma är en klassisk dryck för julbordet med anor från 1500-talet som är enkel att göra själv. I dagens lucka har vi hittat ett klassiskt recept från Carlsbergs arkiv hos oss på Centrum för Näringslivshistoria. Här ska bli härlig mumma!

”Blanda porter, pilsner och lite socker – om man vill kan man spetsa med ett litet glas gin, vermouth eller madeira – och den skummande festliga mumman är färdig.”

Ett mer utförligt recept kan se ut så här:

1 flaska Porter (öl)

2 flaskor Ljus lageröl (3.5%)

1 flaska Sockerdricka

6 cl Sherry el. Madeira

2 krm Kardemumma (mald)

Gör så här:
  1. Häll öl och porter i en serveringskanna.
    Tillsätt kardemumma och sherry.
    Ställ kallt.
  2. Tillsätt sockerdricka strax före servering. Sockerdrickan skummar mycket varför den bör tillsättas långsamt.

Hållbarhetstrenden växer sig allt starkare och även julen ska numer helst vara resurssparande. Vår julkalender tar er därför till det mest hållbara av allt: historien. Vi har plockat fram juliga hållbara tips och gör-det-själv-klappar ur våra deponenters arkiv på Centrum för Näringslivshistoria.

Dela med dig av dina tankar